Fondant
Antal
1
portionArbejdstid
30
minutterTotal tid
30
minutterNår du arbejder med fondant, kan du bruge enten flormelis eller majsstivelse til at hjælpe med udrulning og modellering, så fondanten ikke klæber til bordpladen eller dine fingre. Majsstivelse har den fordel, at den ikke smelter og bliver optaget i fondanten på samme måde som flormelis.
Hold skærmen tændt
Ingredienser
100 g hvide skumfiduser
1 spsk rapsolie
Blå eller rød pastafarve
4 dl flormelis (200g)
Fremgangsmåde
- Skumfiduser, olie og pastafarve placeres i en glasskål.
- Placer skålen i et vandbad og varm blandingen forsigtigt i cirka 10 minutter, indtil alle skumfiduserne er smeltet.
- Tilsæt flormelis gradvist i blandingen under omrøring med en dejkrog. Fortsæt med at røre, indtil fondanten bliver sej og ikke længere klistrer.
- Ælt fondanten grundigt på køkkenbordet, så den får en konsistens som modellervoks, og sørg for, at den ikke bliver for tør.
- Drys lidt flormelis på bordet og rul fondanten ud til en cirkel (ca. 35 cm i diameter, hvis den skal dække en lagkage, ca. 22 cm i diameter).
- Læg fondanten over kagen og skær den til.
- Sådan🍰
Noter
- Tips og Tricks
Du kan farve din fondant mens du ælter dejen.
Du skal sørge for at have en glat overflade ved at dække kagen med smørcreme eller marzipan inden du overtrækker. Brug en blomsterudstikker eller andre værktøjer til at forme dejen og modellere blomster eller figurer. Fondant kan blødgøres i et vandbad hvis den er for tør. Hvis den er for våd, kan du tilsætte mere flormelis. - Fondant kan også laves på gefühl
1.Start med at smelte skumfiduserne i en stor skål i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder.
2.Rør dem derefter grundigt med en ske.
3.Tilsæt gradvist flormelis og vand, mens du rører konstant, indtil du opnår en klistret dej.
4.Tilsæt majsstivelse og en lidt olie, og ælt dejen i ca. 5 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5.Er dejen for våd, tilsættes mere flormelis. Hvis den er for tør, tilsættes mere vand.
6.Når dejen har den ønskede konsistens, skal du pakke den ind i plastfolie og lade den hvile i ca. 30 minutter, så den kan blive mere tør. - Læs mere om fondant – klik her