Gateau Marcel

Written by Published on in Kager & Søde sager, under-udvikling
This post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Gateau Marcel
Print
Print

Gateau Marcel

5.0 fra 2 stemmer
Antal

4

antal
Forberedelse

30

minutter
Tilberedelse

40

minutter
Tid i alt

1

time 

10

minutter
Hold skærmen tændt

Ingredienser

  • 250 g smør

  • 250 g grofthakket mørk chokolade

  • 9 stk æggehvider (ca 2 dl)

  • 250 g sukker

  • 7 stk æggeblommer

Fremgangsmåde


  • Lad smør og chokolade smelte i en gryde ved svag varme og under omrøring. Fjern gryden fra varmen og lad chokoladeblandingen køle let af.
    Pisk æggehviderne stive. Tilsæt halvdelen af sukkeret lidt ad gangen og pisk med en håndmixer i ca. 3 min. til marengsblandingen bliver sej og skinnende.
    Pisk æggeblommer og resten af sukkeret til en luftig æggesnaps. 
    Vend forsigtigt den afkølede chokoladeblanding i æggesnapsen og vend det hele sammen med marengsblandingen.
    Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter) – smør siderne og drys med sukker.
    Fordel 2/3 af dejen jævnt i springformen og bag kagen midt i ovnen i ca. 35 min. ved 175° – traditionel ovn. Kagen må gerne være en anelse underbagt, når den tages ud af ovnen. Stil resten af dejen tildækket i køleskabet. 
    Lad kagen køle helt af i formen på en bagerist.