Gazpacho med seranobrød

Written by Published on in Aftensmad
This post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Gazpacho med seranobrød
Print
Print

Gazpacho med seranobrød

5.0 fra 3 stemmer
Antal

4

personer
Forberedelse

45

minutter
Tilberedelse

45

minutter
Tid i alt

1

time 

30

minutter
Hold skærmen tændt

Ingredienser

  • Gazpacho

  • 8 stk Modne tomater

  • 1 stk Agurk

  • 1 stk  Grøn peberfrugt

  • 2 stk  Røde peberfrugter

  • 2 stk Stilke bladselleri

  • 1 dl Finthakket basilikumblade

  • 1 stk Finthakket fed hvidløg

  • 2 skiver Landbrød i store tern

  • 1 spsk Olivenolie

  • 1 spsk Sherryeddike (eller rabarber eddike)

  • 1 tsk Groft salt

  • Brødcroutoner

  • 4 skiver  landbrød i små tern

  • 1 spsk Olivenolie

  • 20 g smør

  • 0,5 tsk groft salt

  • Pynt

  • 1 stk Frisk basilikum

  • Agurker eller bladselleri i små tern

  • Olivenolie og Glaze

  • Tomatbrød med serano

  • 2 stk bøftomater

  • 1 fed hvidløg

  • 2 tsk olivenolie

  • 2 skiver landbrød

  • 2 skiver serranoskinke

  • 1 håndfuld frisk basilikum

  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Gazpacho
    Skær alle grøntsager i grove stykker og læg dem i en stor skål (hold lidt agurk og bladselleri tilbage til pynt).
    Tilsæt hvidløg og basilikum, på nær et par blade til pynt.
    Vend alle grøntsager sammen med olie, eddike og brød og lad det marinere i mindst ½ time.
    Kom det hele i en blender og lad det blende i 2-3 min. til det har en ensartet konsistens.
    Suppens temperatur stiger en lille smule, når den blendes, så sæt den gerne på køl i 15 minutter eller server suppen med en isterning i hver portion.

    Brødcroutoner
    Lad olien blive varm i en pande og tilsæt smørret.
    Kom brødternene i panden og rist dem i ca. 10 min. ved jævn varme – til de er gyldne.
    Vend dem af og til. Drys med salt.

    Pynt
    Skær agurk og bladselleri i små tern. Pynt suppen med grøntsagerne, friske basilikumblade, brødcroutoner og lidt olivenolie.


  • Tomatbrød med serano
    Skyl og halvér tomaterne.
    Fjern kernerne, og skær tomatkødet i små tern.
    Pil og hak hvidløg helt fint.
    Vend tomat, hvidløg og olie sammen i en skål.
    Rist brødene på en brødrister eller en pande, og fordel tomatblandingen ovenpå.
    Krydr godt med salt og peber, og top hvert tomatbrød med serranoskinke og frisk basilikum.