Koriander kødboller i karry

Written by Published on in Aftensmad
This post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Koriander kødboller i karry
Print
Print

Koriander kødboller i karry

5.0 fra 2 stemmer
Antal

4

antal
Forberedelse

20

minutter
Tilberedelse

25

minutter
Tid i alt

45

minutter
Hold skærmen tændt

Ingredienser

  • Kødboller

  • 500 g hakket svinekød

  • 1 spsk flødeost

  • 1 stk æg

  • 1 dl mælk

  • 3 fed hvidløg

  • 3 spsk havregryn

  • 1 spsk stødt, koriander

  • 1 tsk salt og lidt frisk peber

  • Rød karry sauce

  • 2 fed hvidløg

  • 3 cm frisk ingefær

  • 1 stk rødløg

  • 400 g gulerod

  • 2 spsk rød rarry pasta

  • 1 stk rød peberfrugt

  • 125 g sukkerærter

  • 400 ml kokosmælk

  • 1 stk grøntsagsbouillonterning

  • 2 spsk sojasauce

  • Tilbehør

  • 300 g ris

  • 1 bundt koriander

Fremgangsmåde

  • KØDBOLLER:
    Løg hakkes meget fint eller blendes i en minihakker.
  • Kom herefter løg, hakket svinekød, æg, mælk, havregryn og salt/peber i en skål og rør det godt sammen til en ensartet fars. Vi bruger vores røremaskine og k-spaden, så er det lynhurtigt at røre farsen sammen.
  • Hvis farsen er for tynd, så tilsættes lidt ekstra havregryn. Hvis den er for tør, så tilsættes lidt ekstra mælk. Form til kødboller og placer evt. på et skærebræt eller et stykke bagepapir.
  • SAUCE:
    Pres hvidløg i en hvidløgspresser. Skræl ingefær og riv fint på et rivejern. Skræl gulerødder og skær i mønter. Skær rødløg i både. Skær peberfrugt i strimler. Skyl sukkerærter.
  • Varm en høj pande op med fedtstof.

  • Kom kødbollerne på og lad dem stege, så de får en god stegeskorpe over det hele. Tag dem herefter fra på en tallerken.
  • Sæt panden tilbage på blusset. Tilsæt evt. lidt ekstra fedtstof.
  • Tilføj så hvidløg, ingefær, rødløg og gulerødder (vent med peberfrugt og sukkerærter). Vend godt rundt og lad det sautere et par minutter.
  • Tilføj så karrypasta (vær opmærksom på hvor stærk din karrypasta er og smag dig evt. frem). Vend det godt rundt.
  • Tilføj kokosmælk, smuldret bouillonterning og sojasauce. Rør det hele godt sammen.
  • Kom så kødbollerne i igen.
  • Lad det hele simre ved middel varme i ca. 10-15 minutter til gulerødderne er blevet møre.
  • Imens det simrer, koges ris efter pakkens anvisning.
  • Inden servering tilsættes sukkerærter og peberfrugt og det skal kun simre kort, så det stadig har bid.
  • Server eventuelt dine kødboller i rød karry med ris, koriander og friskpresset lime.

Der er lukket for kommentarer