Irish Coffee Bailey kage
Antal
14
StykkerTid i alt
1
time20
minutter
Hold skærmen tændt
Ingredienser
- Til kageformen
10 g smør
2 spsk mel
- Til kagen
150 g blødt smør
325 g sukker
3 hele æg
1 tsk vaniljesukker
350 g hvedemel (gerne kagemel)
2½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 dl instant kaffepulver
2 dl mælk
1 dl whiskey
- Creme
2 dl piskefløde
1 dl creme fraiche 38 %
2 spsk. flormelis
¼ tsk vaniljepulver
1 dl baileys
- Pynt
50 g chokoladespåner (eller revet chokolade)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader. Smør en randform (2-2,5 liter) med smør, og drys den med mel.
- Pisk smørret luftigt med en håndmikser i 1-2 min. Tilsæt sukkeret lidt af gangen, og pisk i 2 min. Pisk æggene i ét ad gangen, og tilsæt vaniljepulver.
- Sigt mel og bagepulver sammen, og tilsæt salt.
- Opløs kaffepulveret i mælken, og tilsæt whisky.
- Vend skiftevis melet og væsken i dejen lidt ad gangen.
- Fyld dejen i formen; den skal være ca. trekvart fyldt, og bag kagen midt i ovnen i 45-60 min. – afhængig af form og ovn. Tjek med et træspyd, om kagen er gennembagt; den skal være ren uden dej eller krummer.
- Lad kagen stå i formen i 10 min. Vend kagen ud på en rist, og lad den køle helt af.
- Pisk fløde, cremefraiche, flormelis og vaniljepulver til blødt skum og tilføj og vend langsomt Baileys med en dejskraber, og læg det på kagen med dejskraberen.
- Drys med chokoladespåner eller revet chokolade og eventuelt revet appelsinskal.