Rødkålssalat med nødder
4
30
minutterEn lækker frisk salat med rødkål, der kombinerer den sprøde konsistens af rødkål med den friske smag af appelsin, den skarpe tone fra rødløg, den sprøde crunch fra cashewnødder og den eksplosive tilføjelse af granatæblekerner. Denne rødkålssalat er både en visuel og smagsmæssig fornøjelse. Opskriften på dressingen til salaten kan anvendes hele året rundt og passer til mange forskellige salater. Rødkålssalaten har en god balance af smagsnuancer og er desuden hurtig og nem at tilberede.
Ingredienser
- Rødkålssalat
400 g fintsnittet rødkål
50 g finthakket rødløg
150 g appelsinfileter (2 appelsiner)
100 g granatæblekerner
100 g æble, skåret i tern
50 g saltede, ristede cashewnødder eller andre nødder
- Dressing
1 spsk jomfruolivenolie
1 spsk mørk balsamicoeddike
1 tsk flydende honning
1 tsk mørk sirup
0,5 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Dressing
Pisk alle ingredienserne sammen i en stor skål. - Rødkålssalat
Vend den fintsnittede rødkål i dressingen og lad den trække på køkkenbordet i ca. 10 min.