Antal
4
antalForberedelse
30
minutterTilberedelse
40
minutterTid i alt
1
time10
minutter
Hold skærmen tændt
Ingredienser
1 fennikel
1 æble, snittet
3 porre, skåret i tynde skiver
200 g spidskål, fintstrimlet
200 g squash, groftrevet
2 dl piskefløde
1 dl grøntsagsbouillion
0,5 øko citron, saft og fintrevet skal
1 spsk olie
1 spsk honning
lidt salt og peber
- Torsk med sprød crunch
1 håndfuld bredbladet persille
25 g rasp
0,50 stk øko citron, saft og fintrevet skal
600 g torskefilet
50 g smør
salt og peber
- Til servering
1 håndfuld bredbladet persille til topping
700 g babykartofler kogt møre
Fremgangsmåde
- Vask fennikel og æbler. Snit begge dele i fine skiver på et mandolinjern, og kom det op i et ovnfast fad
Tilføj også snittede porrer, spidskål og squash og vend det sammen med piskefløde, grøntsagsbouillon, citronskal, olie, honning, salt og pepper og vend det rundt.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 10 minutter.
Kom bredbladet persille, rasp, citronskal, salt og peber i en minihakker og kør til persillen er helt fintdelt.
Skær torsken i pæne portioner og sæt torsken på de bagte grøntsager i det ovnfaste fad og fordel den sprøde crunch over torskestykkerne og kom en klat smør på hvert stykke fisk.
Bag i yderligere 15 minutter eller til torsken er perfekt bagt.
Rist hasselnødder i ovnen samtidig indtil skindet sprækker på nødderne og gnub så skindet af i et viskestykke
Hak den friske dild og de ristede hasselnødder og drys begge dele over fadet
Server med små friskkogte kartofler og bredbladet persille.
Pres til sidst frisk citronsaft over fadet
Mums og velbekomme